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Bruschetta de carpaccio de bacalao ahumado
Una propuesta fresca, ligera y llena de sabor. La textura crujiente del pan tostado se combina con la delicadeza del carpaccio de bacalao, el toque intenso del queso parmesano y una vinagreta que aporta frescura y equilibrio. Un aperitivo elegante y muy fácil de preparar, perfecto para compartir en cualquier ocasión.
INGREDIENTES (2 personas)
- 1 barra de pan tipo chapata
- 80 g carpaccio de bacalao ahumado
- Tomate estrujado
- Queso parmesano en finas lascas (incluido en envase)
- Vinagreta (incluido en envase)
- Tomates cherry rojos y amarillos
- Freshly chopped chives
- Extra virgin olive oil
PREPARATION
Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y tuéstalas en una sartén o en el horno con un ligero chorrito de aceite de oliva hasta que queden doradas y crujientes. Coloca sobre cada rebanada, pon un poco de tomate estrujado y unas lonchas de carpaccio de bacalao, distribuyéndolas de forma natural para aportar volumen. Añade unos gajos de tomate cherry y unas lascas de queso parmesano.
Aliña cada bruschetta con unas cucharaditas de vinagreta y termina con cebollino fresco picado. Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan caliente y la frescura de los ingredientes.
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