cabecera salmon ahumado esparragos skandia

RECETAS SKANDIA AHUMADOS

Salmón ahumado con espárragos verdes y blancos asados y salsa de cava

TIEMPO DE PREPARACIÓN

60 min

DIFICULTAD

MEDIO

INGREDIENTES

  • 1 blíster de salmón ahumado Skandia
  • 125 ml de cava
  • 125 ml de caldo de pescado
  • 100 ml de nata líquida
  • 50 g de cebolla picada
  • 2 espárragos verdes frescos gruesos
  • 2 espárragos blancos gruesos
  • 2 boletus eryngii o seta de cardo
  • 1 ramillete de eneldo
  • 5 g de maicena
  • 50 ml de agua
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
 
 

PREPARACIÓN

Para la salsa de cava

Rehogamos la cebolla junto al aceite en una sartén hasta que este bien pochada y tierna. Añadimos el cava y dejamos hervir un minuto. Agregamos el caldo de pescado y cocemos durante diez minutos aproximadamente. Vertemos la maicena diluida en el agua previamente fría. Removemos enérgicamente para evitar la formación de grumos. Añadimos la nata líquida y el eneldo picado finamente, dejando cocinar nata obtener una salsa cremosa. Colamos.

Para los espárragos y la seta

Con la ayuda del pelador, sacamos unas láminas de espárragos verdes y las escaldamos unos segundos en agua hirviendo con sal. Sacamos en hielo para cortar la cocción y así obtener un color correcto y textura crujiente.

Cocemos los espárragos blancos. Cortamos por la mitad a lo largo del espárrago y lo dividimos en trozos de 5 cm de largo aproximadamente. Cortamos unas láminas de setas y las marcamos en una sartén con aceite bien caliente para obtener un punto crujiente.

Otras Recetas Skandia

Suscríbete ya a la Newsletter de Skandia y recibe en tu correo electrónico información con todas nuestras novedades, deliciosas recetas y promociones.

Ahumados Skandia

10% de DESCUENTO

EN TU PRIMERA COMPRA SOLO POR REGISTRARTE EN NUESTRA TIENDA ONLINE

Please accept the Terms and Conditions to proceed.
Ahumados Skandia

¡hasta pronto!

Esperamos volver a verte.

Ahumados Skandia

¡GRACIAS POR ENVIAR TU CV!

Te hemos registrado en nuestra base datos.
Te avisaremos cuando haya alguna oferta que pueda interesarte.

Ahumados Skandia

¡BIENVENIDO A SKANDIA AHUMADOS!

Te hemos enviado un email con tu descuento.

Si no lo has recibido, revisa tu carpeta de spam.

logo skandia

Especialistas en Ahumados